西湖龙井——嫩匀整齐形态飘逸之美
●可称之为上品西湖龙井，嫩匀整齐形态飘逸，宛若东方美人。由于鲜叶（青叶）采摘质量规格要求十分高：芽叶长度２－３厘米至2.5－3.5厘米，多以一芽二叶初展为主，兼有一芽一叶。每500克（一斤）含芽量多达4.5万个以上。每一杯水（150毫升－300毫升）中，芽叶成朵，形态匀称，朵朵含芽。若投茶量较大，芽头展现多达≤ 300个。用透明玻璃杯冲泡后，茶在杯中展现“飘逸匀称”形态之美。令人顿生“从来佳茗似佳人”之感，心悦之情油然而生。杯中之茶形态之美，十分诱人。
●西湖龙井茶品以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。不仅令历朝文武百官所追捧，也令当今国内外政要显贵所青睐。也是沪杭百姓家中来访的待客首选礼茶之一。周恩来等不仅曾亲临梅坞茶区励民植茶，也曾将此茶作为馈赠国外来访政要的珍品。
●西湖龙井虽为佳茗珍品，但并非西湖区域龙井均属上品之茶。这是不同两个概念。就如“自古苏杭出美女”，但并非自古苏杭所出皆美女一样。